糖度計是用于快速測定含糖溶液以及其它非糖溶液的濃度或折射率。廣泛應(yīng)用于制糖、食品、飲料等工業(yè)部門及農(nóng)�(yè)生產(chǎn)和科研中。適用于醬油,番茄醬等各種醬類(�(diào)味料)�(chǎn)品的濃度測量、適用于果醬,糖稀,液糖等含糖分較多產(chǎn)品的糖度測量、適用于果汁,清涼飲料及炭酸飲料的生�(chǎn)線上,管�,發(fā)貨前檢驗等、適用于水果從種植至銷售的過程中,它可適用于測定準確的收采時�,作甜度分級分類。此�,在紡織工業(yè)漿料的濃度測定也獲得普遍的應(yīng)用�
光線從一種介�(zhì)進入另一種介�(zhì)時會�(chǎn)生折射現(xiàn)�,且入射角正弦之比恒為定�,此比值稱為折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量與折光率在一定條件下(同一溫度、壓力)成正比例,故測定果蔬汁液的折光率,可求出果蔬汁液的濃度(含糖量的多少�。常用儀器是手持式折光儀,也稱糖�、手持式糖度計,通過測定果蔬可溶性固形物含量(含糖量�,可了解果蔬的,大約估計果實的成熟度。手持糖度計一般是圓柱形的,將待測的糖液放入后面可打開的槽�,抹均勻,關(guān)上蓋�,然后將糖度計對著光,從前面的孔中看,就可以讀�(shù)��
利用手持式折光儀測定果蔬中的總可溶性固形物(Total Soluble Solid,TSS)含�,可大致表示果蔬的含糖量�
打開手持式折光儀蓋板(a),用干凈的紗布或卷紙小心擦干棱鏡玻璃�。在棱鏡玻璃面上�2滴蒸餾水,蓋上蓋�。于水平狀�(tài),從接眼�(b)處觀�,檢查視野中明暗交界線是否處在刻度的零線�。若與零線不重合,則旋動刻度�(diào)節(jié)螺旋,使分界線面剛好落在零線�。打開蓋�,用紗布或卷紙將水擦�,然后如上法在棱鏡玻璃面上滴2滴果蔬汁,進行觀�,讀取視野中明暗交界線上的刻�,即為果蔬汁中可溶性固形物含量�%)(糖的大致含量)。重復三��
儀器屬于精密光學儀器,在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項�
1�.在使用中必須細心謹慎,嚴格按說明使用,不得任意松動儀器各連接部分,不得跌�、碰撞,嚴禁�(fā)生劇烈震��
2�.使用完畢�,嚴禁直接放入水中清洗,�(yīng)用干凈軟布擦�,對于光學表面,不應(yīng)碰傷,劃��
3�.儀器應(yīng)放于干燥、無腐蝕氣體的地方保��
4�.避免零備件丟失�