爐灶節(jié)能器又稱為“爐灶免空燒節(jié)能器�、“爐灶節(jié)能器裝置”、“免空燒節(jié)能器�
是指�(yīng)用商用爐灶上具有一定節(jié)能效果的裝置�
在現(xiàn)有餐飲爐灶中所使用的燃料基本上都是油或者是�,火力大小調(diào)節(jié)主要是通過�(jìn)油或者�(jìn)氣手�(dòng)閥來�(shí)�(xiàn)控制。這些都要靠人工來完成。然而廚師在整�(gè)烹飪過程�,為了提高出菜效率和烹飪�(zhì)�,是根本沒有�(shí)間來�(diào)節(jié)火力的大�,或者關(guān)掉油(�)或者重新燃�。即使關(guān)掉重新點(diǎn)�,這也需要更多的�(�),例如:�(dāng)配菜加調(diào)�,裝盤,洗鍋不需要用旺火�(shí),爐膛內(nèi)因無法關(guān)閉而猛火仍然在燃燒,這樣空燒�(shí)間約�25%-45�。爐灶節(jié)能器的原理就是為了減少空燒時(shí)��
國內(nèi)�(tái)爐灶節(jié)能器�(chǎn)生于江蘇省揚(yáng)州市鹽阜路,由封銀珠帶�(lǐng)的揚(yáng)州銀珠公司的前身研發(fā)�(tuán)�(duì)�(jīng)過一年多的研�(fā),耗資�(shù)十萬�(fèi)�,經(jīng)過近百次改�(jìn)才于2003年研�(fā)出了國內(nèi)�(tái)爐灶節(jié)能器,臺(tái)爐灶節(jié)能器是機(jī)械自�(dòng)控制�,靈敏性和�(wěn)定性有缺陷。后來經(jīng)過兩年的改�(jìn)�2005年實(shí)�(xiàn)爐灶節(jié)能器的電子自�(dòng)��2007年銀珠公司再次將爐灶節(jié)能器�(jìn)行技�(shù)上的全面升級(jí),研�(fā)出了國內(nèi)�(tái)全自�(dòng)�(shù)控爐灶節(jié)能器,并獲得了國家知�(shí)�(chǎn)�(quán)局的專利認(rèn)證(專利證號(hào)�200820000533.X)。國�(nèi)也有其它同行盡興了延伸性技�(shù)開發(fā)�
爐灶全自�(dòng)�(shù)控節(jié)能器的主要部件包括:感應(yīng)開關(guān)、控制盒(主控盒)、點(diǎn)火器、點(diǎn)火針、電磁閥五大部件??刂坪惺歉袘?yīng)信號(hào)的樞�,感�(yīng)開關(guān)、點(diǎn)火器、電磁閥都與控制盒并�(lián),點(diǎn)火針與點(diǎn)火器�(lián)�。觸桿感�(yīng)開關(guān)是安裝在爐灶邊上的感�(yīng)�(diǎn),鍋放上去即�(huì)碰到此感�(yīng)�(diǎn),觸�(diǎn)將感�(yīng)信號(hào)傳輸給控制盒,控制盒接收到感�(yīng)信號(hào)以后將通過微芯片技�(shù)來控制對(duì)電磁閥開與閉、點(diǎn)火器的高壓脈沖供電,�(diǎn)火器的高壓通過�(diǎn)火針釋放火花,火花點(diǎn)燃電磁閥釋放的燃?xì)?。以此達(dá)到“鍋到火�,鍋離火�,數(shù)控轉(zhuǎn)�,自�(dòng)�(diào)節(jié)”的免空燒節(jié)能效果�
●節(jié)能有�
●全程數(shù)�
●使用安�
●保�(hù)�(huán)�
●節(jié)約用水:酒店?duì)t灶空燒需要大量的冷卻水去給爐灶邊緣降�,安裝了爐灶全自�(dòng)�(shù)控節(jié)能器大大 減少了冷卻用��
●故障自�
●避免污染菜�
●大大改善了操作人員工作�(huán)�
●安裝獨(dú)立:安裝爐灶全自�(dòng)�(shù)控節(jié)能器不改變原有爐灶的任何功能和外觀�
●安裝方�
●維�(hù)簡單
1.根據(jù)適用燃料可以分為三種:柴油爐專用、天�?xì)鈱S?、液化氣專用?/p>
2.根據(jù)開關(guān)方式可以分為:觸�(diǎn)式、觸桿式、紅外感�(yīng)�
3.根據(jù)原理及部件組成不同可分為:電子數(shù)�、全�(jī)械控�
觸點(diǎn)式就是節(jié)能器的接觸開�(guān)為一�(gè)安裝在灶頭邊上的觸點(diǎn),鍋放上去碰到就大火,這樣是安全的方式,避免誤碰造成安全隱患,觸�(diǎn)式開�(guān)的開山公司是�(yáng)州銀珠公司,該公司是全國家生�(chǎn)此爐灶節(jié)能器的廠�。另外國�(nèi)還有�(jì)南火星、北京中�、南京天易等�
觸桿式就是爐灶口延伸出來一�(gè)彎曲的桿�,鍋放上去壓觸桿就會(huì)�(chǎn)生大�,這種方式影響美觀,而且桿子延伸到灶�(tái),容易產(chǎn)生誤按大�,影響安全,國內(nèi)代表廠家有南京周海根公司(封銀珠與周海根合股)�
紅外感應(yīng),紅外感�(yīng)就是在灶�(tái)上相�(duì)的兩�(gè)角安裝兩�(gè)紅外感應(yīng)�,鍋放上去擋住了兩�(gè)感應(yīng)頭的紅外�,就�(huì)�(chǎn)生大火,存在一些安全隱�。國�(nèi)代表廠家有深圳遂火公��
目前國內(nèi)的爐灶節(jié)能器市場比較混亂,很多公司連�(gè)專利都沒�,沒有專利沒有質(zhì)檢報(bào)告的�(chǎn)品是無法�(jìn)入星�(jí)酒店的,更沒有安全保�。國�(nèi)能生�(chǎn)�(wěn)定爐灶節(jié)能器的就兩三�。代理商和酒店在選擇爐灶節(jié)能器的時(shí)候切勿被華麗的外表蒙騙,一定要慎重選擇,注意看專利證書和質(zhì)檢報(bào)告,并將專利證書在網(wǎng)上�(jìn)行查��
具體表現(xiàn)如下表:
操作狀�(tài) | 傳統(tǒng)爐灶 | 智能節(jié)能爐� |
鍋在灶烹飪時(shí) | 爐灶在大火燃� | 爐灶在大火燃� |
鍋離灶添�,翻炒,裝盤,刷鍋,等菜�(shí) | 爐灶火燃燒在浪費(fèi) | 爐灶火熄滅在節(jié)� |
效果 | 浪費(fèi) | 節(jié)能達(dá)30-45% |
(一)傳�(tǒng)爐灶的缺�
1、能源被大量浪費(fèi)、金錢被白白燒掉
操作過程原始、復(fù)雜,人工重復(fù)�(diǎn)火手忙腳�、如不關(guān)掉燃?xì)猓话装谉粼斐赡茉蠢速M(fèi)�(yán)��
2、環(huán)境污染嚴(yán)�,廚師工作條件惡�
�1)空燒時(shí)放出大量有毒�?xì)?;還要高溫的灸烤�
�2)安全性低:點(diǎn)火時(shí)�、頭、臉易被燒傷�
(二)智能節(jié)能爐灶的�(yōu)�(diǎn)
1、節(jié)�30%-45%的燃?xì)?,降�?jīng)營成本,增加收益。有益于身體健康提高了工作效率;
2、廚房設(shè)備使用壽命延�,減少了維修�(fèi)用;
2、廚房溫度比原來降低3-5℃,改善了廚房環(huán)��
3、杜絕了空燃�(shí)間,有效地減少了廢氣的排�,防止了火災(zāi)隱患�
4、自�(dòng)感應(yīng):自�(dòng)�(diǎn)�、供�,智能化�(shè)�(jì),操作簡�,安全可靠�
�?xì)�?jié)能統(tǒng)�(jì)表如下:
燃料 品種 | 爐灶�(jié)�(gòu) | 未裝節(jié)能器耗能 | 安裝節(jié)能器的效� | |||||
小時(shí)/� | /小時(shí) | 年用� | 燃料�(jià)� | 年耗費(fèi)�,(元� | 年節(jié)�35�(�/�) | 年節(jié)�?xì)�?shù) | ||
瓶裝� | φ8 | 5 | 4,5公斤 | 82125公斤 | 7,2�/公斤 | 59130 | 20695.5 | 2874公斤 |
管道� | φ8 | 5 | 12立方� | 21900立方� | 2,1�/立方� | 45990 | 16096.5 | 7665立方� |